Slik lager jeg min favorittbuljong med SOPPKRAFT
Share
Ekstraktene våre er også mat. Dette er en av mine favorittmåter å bruke dem på — raskt, enkelt og godt.
SOPPKRAFT er ekstraktene våre av lions mane, shiitake og maitake — tre av de beste matsoppene vi vet om. De løser seg i varmt vann til en dyp, deilig umami-buljong. Bruk alle tre for fyldigst smak, eller bare én for en renere smak. Maitake er kanskje den mest velsmakende av dem.
Dette er bare én av mange måter å bruke ekstraktene på — flere kommer.
Dette trenger du
- SOPPKRAFT-ekstrakt — alle tre for fyldigst smak, eller bare én
- 1 dl varmt vann
- En skvett soyasaus (gjerne økologisk)
- Litt finhakket hvitløk
- Valgfritt for ekstra dybde: finhakket persille og løk, en dråpe balsamico og olivenolje
Mengde: ¼ teskje av hvert ekstrakt (ca. 0,25 g) i 1 dl varmt vann. Bruker du bare én sopp, ta ½ teskje (ca. 0,5 g).
Slik gjør du det
- Kok opp vann og hell 1 dl i en kopp.
- Rør inn ¼ teskje av hvert ekstrakt (eller ½ ts om du bruker bare én) — det løser seg på noen sekunder.
- Tilsett en skvett soyasaus og litt finhakket hvitløk.
- Vil du ha mer dybde: rør inn litt persille, løk, en dråpe balsamico og olivenolje.
- Smak til, og nyt. Hele greia tar et par minutter — raskt, enkelt og godt.
Tips
- Alle tre gir mest dybde; bruker du én, blir smaken renere.
- Bruk gjerne økologisk soyasaus og grønnsaker, og ekstra virgin olivenolje.
- Buljongen er god som den er — eller som smaksbase i suppe, risotto eller saus.
Om SOPPKRAFT
SOPPKRAFT er ekstrakter av lions mane, shiitake og maitake — laget med ultrasonisk vannekstraksjon, kun vann, alltid den ekte soppen. Kjøp én sopp (288 kr) eller SOPPKRAFT PAKKE med alle tre, 3×22 g (666 kr).