Kunnskap

Hvorfor vi valgte ultrasonisk vannekstraksjon

Hvorfor dawo valgte ultrasonisk vannekstraksjon: en skånsom, vannbasert metode. Historien bak valget — lavere temperatur, kun vann, kun fruktlegemer.

Hvorfor vi bruker kun fruktlegemer

dawo bruker kun fruktlegemer, aldri mycel. Hvorfor vi tar det dyrere valget — og hva mycel-på-korn egentlig betyr for et soppprodukt.

Sanket for hånd: historien om chagaen vår

Chagaen vår sankes for hånd av samiske sankere i Lappland, innenfor et nasjonalt tak. Historien om innhøsting, sporbarhet og bærekraft.