FRUKTLEGEMER

Funksjonelle sopper har lenge vært brukt for sine bioaktive komponenter, men hvordan de ekstraheres spiller en stor rolle for kvaliteten på det ferdige produktet. Mens noen produsenter bruker mycelium (soppens underjordiske nettverk), er det en bred enighet om at fruktlegemene (den synlige delen av soppen) i de fleste tilfeller gir et mer potent ekstrakt.

Våre produkter er selvsagt laget av kun fruktlegemer.

Fruktlegemet er den delen av soppen som vokser over bakken, og det er her soppen produserer sporer for reproduksjon. Det består av en kompleks struktur av vev som er spesialisert for å beskytte sine reproduktive funksjoner, og inneholder flere unike bioaktive forbindelser. Dette bidrar deres høyere konsentrasjon av for eksempel polysakkarider, triterpener, fenoler og steroler.

Under er en oversikt over bioaktive komponenter i fruktlegemene til forskjellige funksjonelle sopp.

Sammenleggbart innhold

LIONS MANE

Fruktlegemet til Lion’s Mane inneholder betydelig høyere nivåer av hericenoner, en bioaktiv forbindelse som har blitt studert for sin potensielle rolle i å støtte kognitiv funksjon. Mycelium kan også inneholde noen av disse forbindelsene, men i langt lavere konsentrasjoner (Friedman, 2015).

MAITAKE

Fruktlegemene av Maitake inneholder unike D-fraksjoner av beta-glukaner, som har blitt studert for deres potensielle rolle i å støtte immunfunksjon og bidra til en balansert metabolisme. Studier viser at mycelium inneholder langt lavere nivåer av disse polysakkaridene (Cohen et al., 2014).

SHIITAKE

Shiitake-fruktlegemer er rike på lentinan, en type beta-glukan som har blitt studert for sin potensielle rolle i å støtte immunforsvaret og cellefunksjon. Mycelium av shiitake inneholder generelt lavere nivåer av denne forbindelsen og er ofte dyrket på kornsubstrater, som reduserer den bioaktive profilen (Lin et al., 2013).

REISHI

Reishi-fruktlegemer er spesielt verdifulle på grunn av deres høye innhold av triterpener, som har blitt studert for deres potensielle rolle i å støtte kroppens naturlige balanse og helse. Studier viser at mycelium inneholder betydelig lavere nivåer av disse forbindelsene (Corrêa et al., 2015).

CORDYCEPS

Cordyceps-fruktlegemer inneholder høyere nivåer av cordycepin, en bioaktiv forbindelse som har blitt studert for sin potensielle rolle i å støtte fysisk utholdenhet og metabolsk aktivitet. Mycelium kan inneholde cordycepin, men i lavere mengder, spesielt hvis det dyrkes på kornbaserte substrater (Jędrejko et al., 2022).

Når kan mycelium være en fordel

Selv om fruktlegemer generelt inneholder høyere nivåer av de mest kjente bioaktive forbindelsene, finnes det noen tilfeller hvor mycelium kan ha fordeler. Mycelium av lions mane har for eksempel vist seg å inneholde en betydelig mengde erinaciner, som kan være mer tilgjengelige i myceliebaserte ekstrakter (Jędrejko et al., 2022; Friedman, 2015).

Referanser

Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion’s Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry

Lo, Y.-C. et al. (2012). Comparative study of bioactive components in fruiting bodies and mycelia of medicinal mushrooms. International Journal of Medicinal Mushrooms

Cohen, N. et al. (2014). Chemical composition and nutritional and medicinal value of fruit bodies and submerged cultured mycelia of culinary-medicinal higher Basidiomycetes mushrooms. International Journal of Medicinal Mushrooms

Lin, S.-Y. et al. (2013). Comparative study of contents of several bioactive components in fruiting bodies and mycelia of culinary-medicinal mushrooms. International Journal of Medicinal Mushrooms

Corrêa, R. C. et al. (2015). Bioactive formulations prepared from fruiting bodies and submerged culture mycelia of the Brazilian edible mushroom Pleurotus ostreatoroseus Singer. Food & Function