FRUKTLEGEMER

Funksjonelle sopper har lenge vært brukt for sine bioaktive komponenter, men hvordan de ekstraheres spiller en stor rolle for kvaliteten på det ferdige produktet. Mens noen produsenter bruker mycelium (soppens underjordiske nettverk), er det en bred enighet om at fruktlegemene (den synlige delen av soppen) i de fleste tilfeller gir et mer potent ekstrakt.

Våre produkter er selvsagt laget av kun fruktlegemer.

Fruktlegemet er den delen av soppen som vokser over bakken, og det er her soppen produserer sporer for reproduksjon. Det består av en kompleks struktur av vev som er spesialisert for å beskytte sine reproduktive funksjoner, og inneholder flere unike bioaktive forbindelser. Dette bidrar deres høyere konsentrasjon av for eksempel polysakkarider, triterpener, fenoler og steroler.

Under er en oversikt over bioaktive komponenter i fruktlegemene til forskjellige funksjonelle sopp.

LIONS MANE

Fruktlegemet til Lion’s Mane inneholder betydelig høyere nivåer av hericenoner, en bioaktiv forbindelse som har blitt studert for sin potensielle rolle i å støtte kognitiv funksjon. Mycelium kan også inneholde noen av disse forbindelsene, men i langt lavere konsentrasjoner.

MAITAKE

Fruktlegemene av Maitake inneholder unike D-fraksjoner av beta-glukaner, som har blitt studert for deres potensielle rolle i å støtte immunfunksjon og bidra til en balansert metabolisme. Studier viser at mycelium inneholder langt lavere nivåer av disse polysakkaridene.

SHIITAKE

Shiitake-fruktlegemer er rike på lentinan, en type beta-glukan som har blitt studert for sin potensielle rolle i å støtte immunforsvaret og cellefunksjon. Mycelium av shiitake inneholder generelt lavere nivåer av denne forbindelsen og er ofte dyrket på kornsubstrater, som reduserer den bioaktive profilen.

REISHI

Reishi-fruktlegemer har høye innhold av triterpener. Studier viser at mycelium inneholder betydelig lavere nivåer av disse forbindelsene.

CORDYCEPS

Cordyceps-fruktlegemer inneholder høyere nivåer av cordycepin, en bioaktiv forbindelse som har blitt studert for sin potensielle rolle i å støtte fysisk utholdenhet og metabolsk aktivitet. Mycelium kan inneholde cordycepin, men i lavere mengder, spesielt hvis det dyrkes på kornbaserte substrater.

REFERANSER

Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion’s Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26244378/

Lo, Y.-C. et al. (2012). Comparative study of bioactive components in fruiting bodies and mycelia of medicinal mushrooms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23510173/

Cohen, N. et al. (2014). Chemical composition and nutritional and medicinal value of fruit bodies and submerged cultured mycelia of culinary-medicinal higher Basidiomycetes mushrooms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24941169/

Lin, S.-Y. et al. (2013). Comparative study of contents of several bioactive components in fruiting bodies and mycelia of culinary-medicinal mushrooms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23662618/