FRUKTLEGEMER

Funksjonelle sopper har lenge vært brukt for sine bioaktive komponenter, men hvordan de ekstraheres spiller en stor rolle for kvaliteten på det ferdige produktet. Mens noen produsenter bruker mycelium (soppens underjordiske nettverk), er det en bred enighet om at fruktlegemene (den synlige delen av soppen) i de fleste tilfeller gir et mer potent ekstrakt.

Våre produkter er selvsagt laget av kun fruktlegemer.

Fruktlegemet er den delen av soppen som vokser over bakken, og det er her soppen produserer sporer for reproduksjon. Det består av en kompleks struktur av vev som er spesialisert for å beskytte sine reproduktive funksjoner, og inneholder flere unike bioaktive forbindelser. Dette bidrar deres høyere konsentrasjon av for eksempel polysakkarider, triterpener, fenoler og steroler.

Under er en oversikt over bioaktive komponenter i fruktlegemene til forskjellige funksjonelle sopp.

LIONS MANE

Fruktlegemet til Lion’s Mane inneholder betydelig høyere nivåer av hericenoner, en bioaktiv forbindelse som er unik for denne soppen. Mycelium kan også inneholde noen av disse forbindelsene, men i langt lavere konsentrasjoner. Se referansene under for de underliggende studiene.

MAITAKE

Fruktlegemene av Maitake inneholder unike D-fraksjoner av beta-glukaner — polysakkarider som forekommer i langt høyere nivåer i fruktlegemet enn i mycelium. Studier viser at mycelium inneholder langt lavere nivåer av disse polysakkaridene. Innholdet er nærmere beskrevet i litteraturen under.

SHIITAKE

Shiitake-fruktlegemer er rike på lentinan, en type beta-glukan. Mycelium av shiitake inneholder generelt lavere nivåer av denne forbindelsen og er ofte dyrket på kornsubstrater, som reduserer den bioaktive profilen. Se referansene under for de underliggende studiene.

REFERANSER

Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion’s Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26244378/

Lo, Y.-C. et al. (2012). Comparative study of bioactive components in fruiting bodies and mycelia of medicinal mushrooms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23510173/

Cohen, N. et al. (2014). Chemical composition and nutritional and medicinal value of fruit bodies and submerged cultured mycelia of culinary-medicinal higher Basidiomycetes mushrooms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24941169/

Lin, S.-Y. et al. (2013). Comparative study of contents of several bioactive components in fruiting bodies and mycelia of culinary-medicinal mushrooms. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23662618/

Vis alle